Fuorisalone Gustoso 2013

La settimana del Salone?

"DEVASTANTE"
"Una città invasa...Mezzi pubblici in ritardo...Strade bloccate...Lunghe file d'attesa...
Caos ovunque" : le parole di tanta gente che ho ascoltato lamentarsi.

La mia risposta è "NO".
Milano si colora, si anima, si riempie e riesce ad accogliere ed abbracciare
tutto e tutti in pochi giorni in cui quest'anno anche il sole non si è tirato indietro!

La crisi scompare. L'economia gira.
Ed io vado a caccia di FOOD DESIGN.

PRIMA TAPPA, MASSIFICATA.

"Mi gusto Tortona": qualità e territorio le parole chiave di una settimana di
showcooking per promuovere cultura e sostenibilità attraverso la
creatività di famosi chef, aiutati dagli studenti della Food Genius Academy.

"Food Experience Mondadori" mi ha regalato invece caricature di grandi chef e 

LO SPAGHETTO QUADRATO:
più ruvido, più spesso, più tenace.
Finalmente un pò di food design, grazie La Molisana!

SECONDA TAPPA, INTELLETTUALE.

La Triennale ospita di nuovo "Belgium is Design" che propone una bella
collezione di accessori per la tavola dello studio Pieter Stockmans.
Belli Tilting e Play&Cook in porcellana total white.

Nello spazio "Habitapulia" una simpatica presentazione di ricette finger food
organizzata dal collettivo di giovani pugliesi Fud Sud System 
che non restano indietro alle nuove tendenze:
obiettivo promozione e valorizzazione del territorio.
Una citazione particolare va all'involtino di seppia "squid in black", SPETTACOLO!

TERZA TAPPA, RADICAL CHIC.

Un interessante ed inedito format ristorativo esposto a Brera nel 

temporary restaurant Food Design Factory creato dalla designer Lucy Salamanca.

Il concept è la mobilità, lo street food:

vivere la consumazione all'interno di "wagon food" pensati per

determinati momenti della giornata, target o cibi.

Nuovi gesti, nuovi luoghi e nuovi "mezzi".

Giochiamoci bene le nostre carte.

FOOD. FASHION. FURNITURE.

Come ogni anno, GRAZIE MILANO.

food genius academy

www.foodgeniusacademy.com

Oggi voglio segnalare una fucina di idee da tenere assolutamente e costantemente d'occhio: la Food Genius Academy, una scuola fondata da un gruppo di giovani diversi per formazione professionale ma accomunati dalla passione per la cucina gourmet.

Una suggestiva location esprime al meglio la filosofia dell'accademia creando un'atmosfera poetica ed affascinante. In un pittoresco porticato del quarto cortile di viale col di lana 8 si trova infatti l'ingresso dell'antica fonderia artistica Maccioni in cui oggi la Food Genius Academy ha la sua sede.
Al momento specializzata in corsi di Alta Cucina e Management di Sala, con disponibilità di servizi di catering associati, l'accademia dispone di una grande cucina professionale e di ambienti dedicati alle lezioni teoriche e pratiche.
Ma non è tutto.
Dal momento che la Food Genius Academy progetta in grande e ad ampio raggio, sono in cantiere tante sorprese: si lavora infatti ad un ristorante ed all'allestimento di nuovi spazi all'aperto, accompagnati da nuovi sbocchi professionali come il food design.
L'idea è quella di uno spazio polifunzionale immerso nel verde e nella tranquillità pur trovandosi in pieno centro milanese. Il profumo dei gelsomini nella tarda primavera accompagnerà la sosta al futuro bar/ristorante che sarà pronto ad ospitare non solo pranzi o cene di lavoro ma anche eventi di qualsiasi genere che potranno usufruire del catering associato. 

Chiara Ricci

designing gelato cone evolution

Ricordate questo concorso dello scorso anno?

"il cono del domani"

Sono finalmente stati svelati i finalisti!

"siamo andati a lavorare sullo sgocciolamento, che abbiamo riconosciuto come problema principale del cono, in sé concettualmente perfetto" - le parole di Marco Forbicioni e Matteo Memmi, vincitori del premio "creatività"

il premio "fattibilità" se lo aggiudica invece Enrico Ippoliti "ho voluto renderlo appoggiabile e dargli una linea affusolata".

Tanti altri progettisti si sono cimentati nell'impresa, dando vita a valide e creative soluzioni per il gelato del futuro. Degustazioni slow, risoluzioni di problemi tecnici, divertimento e contenuti esperienziali sono alcuni dei risultati delle tante idee.

Ad esempio "Girami" è una coppetta-cialda che si ispira ad una trottola:

puoi poggiarla sul tavolo e farla girare mentre prendi il gelato o tenerla nel palmo della mano e ruotarla mentre mangi.