Oggi voglio segnalare una fucina di idee da tenere assolutamente e costantemente d'occhio: la Food Genius Academy, una scuola fondata da un gruppo di giovani diversi per formazione professionale ma accomunati dalla passione per la cucina gourmet.
Una suggestiva location esprime al meglio la filosofia dell'accademia creando un'atmosfera poetica ed affascinante. In un pittoresco porticato del quarto cortile di viale col di lana 8 si trova infatti l'ingresso dell'antica fonderia artistica Maccioni in cui oggi la Food Genius Academy ha la sua sede.
Al momento specializzata in corsi di Alta Cucina e Management di Sala, con disponibilità di servizi di catering associati, l'accademia dispone di una grande cucina professionale e di ambienti dedicati alle lezioni teoriche e pratiche.
Ma non è tutto.
Dal momento che la Food Genius Academy progetta in grande e ad ampio raggio, sono in cantiere tante sorprese: si lavora infatti ad un ristorante ed all'allestimento di nuovi spazi all'aperto, accompagnati da nuovi sbocchi professionali come il food design.
L'idea è quella di uno spazio polifunzionale immerso nel verde e nella tranquillità pur trovandosi in pieno centro milanese. Il profumo dei gelsomini nella tarda primavera accompagnerà la sosta al futuro bar/ristorante che sarà pronto ad ospitare non solo pranzi o cene di lavoro ma anche eventi di qualsiasi genere che potranno usufruire del catering associato.
Chiara Ricci
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